Nuestra carta
Distruta de nuestro bitute
El bitute más rico de Madrid
nuevos platos
Ajipi jay
Base de patata crujiente aliñada con limón y ají amarillo. Sobre ella, una deliciosa porción de picante de mariscos, una mezcla suculenta de calamares, camarones, y pulpo cocidos en una deliciosa salsa especiada
18.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
duo marino
Incluye un ceviche fresco y un delicioso arroz con mariscos, sazonados con los sabores únicos que distinguen nuestra cocina.
19.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
ronda marina
Una selección marina que lo tiene todo: chicharrón de pescado crocante, arroz con mariscos lleno de sabor, causa de pulpo suave y deliciosa, leche de tigre refrescante y ceviche fresco preparado al momento. ¡Un deleite para los amantes del mar! Ideal para compartir entre 2 a 3 personas
48.00€
trio marino
Nuestro Trío Marino incluye un crujiente chicharrón de pescado, un ceviche fresco y un delicioso arroz con mariscos, sazonados con los sabores únicos que distinguen nuestra cocina.
25.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
PARA PICAR
YUCA FRITA
Crujiente por fuera, suave por dentro. Un acompañamiento perfecto para complementar tus platos favoritos, disfrútalas con nuestras tres (3) salsas.
8.00€
ALERGENOS 1, 12, 14

CROQUETAS
Una exquisita ración de croquetas: crujientes por fuera, cremosas por dentro. Un auténtico placer para tu paladar.
Ocho (8) unidades
12.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
EMPANADAS
Trozos de carne jugosa sazonados con especias, envueltos en una masa dorada y crujiente. Un festín de sabores en cada mordisco.
Ocho (8) unidades.
12.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
PATATAS fritas con TRES SALSAS
Irresistibles patatas fritas acompañadas de nuestras tres deliciosas salsas: Tartara, Huancaina y Uchucuta.
6.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
ALITAS de pollo
Ración de alitas de pollo, tiernas y crujientes, acompañadas con nuestras deliciosas salsas caseras de tu elección. Una explosión de sabor en cada bocado
8.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
TEQUEÑOS DE QUESO
Tequeños rellenos con queso. Una combinación perfecta de crujiente textura por fuera y suave cremosidad por dentro. Una delicia que no puedes perderte
Doce (12) Unidades
9.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
ENTRANTES
ENSALADAS
Ceviche norteño
Deléitate con nuestro ceviche norteño, una explosión de frescura y sabor. Preparado con pescado del día, bañado en leche de tigre acompañado con cebolla, maíz peruano, camote glaseado y canchita.
18.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 12, 13
Ceviche mixto
Ceviche Mixto. Una fresca combinación de pescado de primera calidad y mariscos seleccionados, marinados en nuestra clásica leche de tigre, acompañados de choclo, camote y cancha
22.00€
ALÉRGENOS 2, 4, 12
Ceviche tradicional
Pesca del día y camarones bañados en marinada aromática de limón acompañada de maíz peruano, camote glaseado, yuyo y canchita.
19.00€
ALÉRGENOS 2, 4, 12
Tiradito de pescado al escabeche
Finas láminas de pescado fresco bañadas en salsa acevichada de Ají amarillo acompañadas de chalaquita y mousse de palta.
14.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 12, 13
Papa a la huacaina
Rodajas de patatas sancochadas acompañadas de salsa huancaina, aceitunas botija y Huevos de codorniz.
10.00€
ALERGENOS 5, 13

Ceviche al escabeche
Pesca del día bañada en leche de tigre de ají amarillo acompañada , maíz peruano, camote glaseado, chifles de plátano, yuyo y canchita.
19.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 12, 13
CEVICHE CARRETILLERO
Pescado en trozos marinado en limón, lechuga, acompañado de camote, ají, choclo, maíz cancha y chicharrón de pescado
19.00€
ALÉRGENOS 2, 4, 12
Causa limeña con pulpo
Patata prensada con ají amarillo y limón, rellena de tártaro de pulpo, mousse de palta, huevo y salsa de aceitunas botija.
14.00€
ALERGENOS 3, 5, 9, 10
Duo de ceviche con papas a la huancaina
Ceviche norteño acompañado con masa de causa de patata en salsa huancaina
16.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 12, 13
Leche de tigre
Concentrado de ceviche con trozos de pescado acompañado de chicharrones del día, y chifles
15.00€
ALERGENOS 1, 2, 3, 4, 5, 7, 10, 14
Causa acevichada
Patata prensada con Ají amarillo y limón, relleno de pollo y aguacate, acompañado de ceviche norteño.
16.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 10, 12 ,13
Anticuchos de corazón
Corazón de ternera marinado en salsa anticuchera a base de Ají panca, acompañado de patatas doradas, choclo peruano a la mantequilla y Ají rocoto estilo carretillero.
14.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
Tamal de cerdo o pollo con sarsa criolla
Maíz cocido, relleno con carne de cerdo o pollo, Huevo y aceituna, acompañado de sarsa criolla.
ALERGENOS 10, 14
8.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
FondoS
Seco de cabrito
Cabrito estofado en chicha de jora, cilantro y guisantes acompañado de arroz blanco, frejoles pintones y sarsa criolla.
20.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
LOMO EXÓTICO
Sofisticada versión del lomo saltado flameado con cecina ahumada y lomo fino, acompañado de un delicioso arroz chaufa amazónico y coronado con patacones
30.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
tACACHO CON CECINA
Masa hecha a base de platano macho mezclada con tocino ahumado, acompañada de cecina, costillas ahumadas y platano macho frito.
20.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
Lomo saltado con tallarines huancaína
Lomo de res, cebolla y tomate salteado al wok con salsa de soya acompañado de tallarines en salsa huancaina.
19.00€
ALERGENOS 1, 3, 5, 10, 13
FETUCHINI A LA HUANCAINA CON LOMO FINO
fetuccini bañados en nuestra cremosa salsa huancaína, acompañados de un jugoso lomo fino a la plancha. ¡Un plato que combina tradición y sabor en cada bocado!
20.00€
ALERGENOS 1, 3, 5, 10, 13
TACU TACU CON LOMO SALTADO
El sabor criollo en su máxima expresión: nuestro tacu tacu doradito acompañado del clásico lomo saltado, con jugosos trozos de carne, cebolla y tomate. ¡Un plato para chuparse los dedos!
18.00€
ALERGENOS 3, 10

Lomo saltado
Lomo de ternera, cebolla y tomate salteados al wok con salsa de soya acompañado de arroz del dia y patatas fritas.
18.50€
ALERGENOS 3, 10
Arroz con pato
Pato estofado con chicha de jora, zapallo loche y cilantro acompañado con arroz marron hecho en su caldo, arvejas y sarsa criolla.
20.00€
ALERGENOS 1, 12, 14
Jalea MIXTA
Pesca del dia arrebosada marinada con ají amarillo, especies y sepia , camarones, pota, pulpo y yuyo arrebosados en marinada de ají amarillo y especies, todo acompañado de yuca frita, sarsa criolla y salsa tártara.
25.00€
ALERGENOS 1, 2, 3, 4, 5, 7, 10, 14
CHICHARRON DE POLLO
Crujiente y jugoso, nuestro chicharrón de pollo está preparado con trozos de pollo marinados al estilo peruano, empanizados y fritos a la perfección. Acompañado de yucas doradas, salsa tártara y una porción de ensalada criolla fresca para resaltar los sabores tradicionales.
16.00€
ALERGENOS 1, 2, 3, 4, 5, 7, 10, 14
pulpo al grill
Pulpo marinado al estilo peruano y asado a la perfección, servido con una guarnición que resalta su sabor único. Una explosión de texturas y sabores marinos que te transportará a la costa del Perú.
28.00€
ALERGENOS 3, 5, 9, 10
chaufa de mariscos
arroz salteado al wok, mariscos frescos (calamares, camarones, mejillones y más), vegetales crujientes, salsa de soya y especias que realzan cada bocado. Perfecto para los amantes del mar y de la cocina fusión.
17.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 10, 12 ,13
Arroz con mariscos
Arroz suave y meloso saborizado con ají amarillo y caldo de mariscos acompañado con camarones, pulpo y choros mas sarsa criolla.
18.00€
ALERGENOS 1, 2, 3, 4, 12, 14
Sudado de pescado
Pesca del dia sudada en caldo de pescado, aji amarillo y chicha de jora con tomates y cebolla acompañada de yuyo, yuca y arroz del dia.
18.00€
ALERGENOS 1, 2, 3, 4, 12, 14
Parihuela
Pesca del dia sudada en caldo espeso de pescado, aderezo de aji panca y chicha de jora con tomates y cebolla acompañado de yuca y arroz del dia.
20.00€
ALERGENOS 1, 2, 3, 4, 12, 14
CHICHARRON DE PESCADO
Fresco y delicioso, el chicharrón de pescado combina filetes de pescado de calidad, rebozados con especias peruanas y fritos hasta lograr un dorado perfecto. Se sirve con yuca frita, salsa criolla y nuestra irresistible crema de ají para una experiencia auténtica.
18.00€
ALERGENOS 1, 2, 3, 4, 5, 7, 10, 14
HAMBURGUESA BITUTE
Una hamburguesa que lo tiene todo: Carne jugosa de primera, queso fundido, crujiente tocino y nuestras irresistibles patatas fritas.
(Los fines de semana de pedirla a partir de las 17:00 y entre semana todo el día )
14.00€
familiares
CEVICHE DE PESCADO
Deléitate con nuestro ceviche norteño, una explosión de frescura y sabor. Preparado con pescado del día, bañado en leche de tigre acompañado con cebolla, maíz peruano, camote glaseado y canchita.
35.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 10, 12 ,13
ARROZ CON MARISCOS
Arroz suave y meloso saborizado con ají amarillo y caldo de mariscos acompañado con camarones, pota, pulpo y choros mas sarsa criolla.
30.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 10, 12 ,13
CHICHARRON DE POLLO
Crujientes trozos de pollo dorado a la perfección, servidos con yuca frita bien crocante y acompañados de una fresca sarsa criolla que equilibra el sabor con su toque cítrico.
25.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 10, 12 ,13
LOMO AL JUGO
Lomo de ternera, cebolla y tomate salteados al wok con salsa de soya acompañado de arroz del día, patatas fritas, plátano frito y huevo frito.
30.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 10, 12 ,13
Deliciosa fusión de arroz chaufa, salteado a la perfección con una variedad de mariscos frescos, camarones, pulpo Mariscos, arroz, huevo, cebollino y salsa de soja salteado
30.00€
ALERGENOS 2, 3, 4, 5, 10, 12 ,13
RACIONES
POLLO
A LA BRASA
Solo Viernes , Sábado y Domingo.
1 POLLO CON PATATAS Y ENSALADA
Pollo entero elaborado a la brasa, acompañado de patatas fritas y ensalada, perfecto para compartirlo entre cuatro personas
28.00€
ALERGENOS

1/2 POLLO CON PATATAS Y ENSALADA
Medio pollo elaborado a la brasa, acompañado de patatas fritas y ensalada, perfecto para compartirlo entre dos personas.
15.00€
ALERGENOS
POSTRES
tres leches
Bizcocho esponjoso, que se empapado con una mezcla de tres tipos de leche aportándole una textura húmeda, decorado con nata y canela.
5.50€
ALERGENOS 1, 5, 13

TARTA CHOCOMARACUYA
Bizcocho de chocolate decorado y relleno con una exquisita crema de maracuyá, combinado así perfectamente la intensidad del chocolate con la frescura acida de la maracuyá.
5.50€
ALERGENOS 1, 13

CHESESECAKE DE MARACUYA
Base crujiente de galletas rellenas de queso crema mezclado con pure de maracuyá, que le da un toque frutal y vibrante, cubierta con salsa de maracuyá.
5.50€
ALERGENOS 5, 13

tarta de chocolate
Postre clásico y delicioso que destaca por su rica y profunda intensidad de sabor a chocolate. Su base de bizcocho cubierta y rellena con un suave crema de chocolate.
5.50€
ALERGENOS 1, 5, 13

pie de limon
Base crujiente de galletas rellena de una deliciosa crema de limón, que le da un toque frutal y vibrante, coronada con merengue.
5.50€
ALERGENOS 1, 5, 13

selva negra
Descubre nuestra deliciosa versión de la clásica Selva Negra: capas de esponjoso bizcocho de chocolate, rellenas de crema chantilly y cerezas maceradas. con un toque de licor que resalta su sabor único.
5.50€
ALERGENOS 1, 5, 13
tarta de QUESO
Deliciosa y cremosa tarta caracterizada por su base crujiente de galletas trituradas y un relleno suave de queso crema.
5.50€
ALERGENOS 1, 13

cREMA VOLTEADA
Postre tradicional peruano similar al flan, conocido por su textura suave y cremosa, se hornean en un molde caramelizado. Al desmontarlo, la capa de caramelo liquido cubre la crema.
5.50€
ALERGENOS 1, 5, 13

Cheesecake de FRUTOS ROJOS
base crujiente de galleta, se asienta una crema sedosa de queso, perfectamente horneada para lograr ese toque cremoso que se deshace en la boca. La capa superior, un brillante coulis de arándanos,
5.50€
ALERGENOS 1, 5, 13
ALÉRGENOS:
- Cereales con gluten – trigo (espelta, kamut), centeno, cebada y avena; de estos alimentos deriva
– harinas, sémola, cuscus, polenta, cebada perlada, copos, salvado, trigo entero, bulgur, germen de trigo
– alimentos que pueden contener gluten; pastas, miga de pan, muesli, preparados para hornear, pasteles, pan, galletas, malta, cerveza malta, café de malta, bebidas de cacao, salsa de soya, salsa de harina y grasa (roux), tabletas de chocolate, barra de cereal. - Crustáceos – gambas, cagrejos, langosta, camarones.
– alimentos que pueden contenercrustaceo; pasta de gambas, surimi, bullabesa o paella. - Moluscos – principalmente bivalvos (almejas, mejillones, vieiras, ostras), caracoles, abalones u orejas de mar
Cefalopodos; calamares, pulpo, sepia
Alimentos; surimi (kanikama), tinta de calamar, paella, bullabesa - Pescado – crudo, cocinado y escabechado
Otros productos; caviar, huevas, gelatina, anchoas, salsa worchester, condimentos asiáticos, sushi, sashimis, paella etc - Huevos y productos con Huevos – de gallina y también otros como codorniz, ganso, pato, pavo, pichon, avestruz
Yema de huevo, clara de huevo, clara montada
Ovomucina, lisozima (se encuentra en el queso), lecitina de huevo, aglomerantes
Productos horneados, tartas, pasteles, bizcochos, pavlova, mayonesa, salsas (holandesa), rebosados, empanados
Pasta al huevo etc - Altramuces (legumbres del mediterráneo) provienen de una planta llamada lupino – conocidos como chocho o lupin
Harina de Altramuces
Productos, pan, horneados, sustituto vegetariano de la carne - Mostaza y productos con mostaza – desde semillas hasta aceites, embutidos y elementos que lo contengan
- Cacahuete (maní) – productos como aceites, mantequilla de mani, salsas, aderezos, pesto, etc
- Frutos de cáscaras (frutos secos) – almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos
Otros productos; aceites, mazapan, chocolates, aperitivos, macerados, muesli, pesto, aderezos, ensaladas etc - Soja – leche de soja, postres, aceites, proteína de soja, tofu, salsa de soja, condimentos, shoyu, tamari, teriyaki, salsa inglesa, miso, tempeh, brotes de soja, hamburguesas etc
- Sésamo – semillas, tahini, aceite, harina, sal de sésamo (gomshio)
- Apio – principalmente Apio Nabo (raíz de apio), tallo, semillas, hoja
Produsctos que puedan contener; zumo, sal de apio, combinación de especies, curry, caldos, sopas, estofados, salsas, productos embutidos, ensaladas, salsa inglesa, aperitivos etc - Leche y productos lácteos – proteína, suero de leche, lactoabumina, lactosa, leche, leche en polvo, nata, nata agria, crema fresca, yogur, kefir, queso, mantequilla, mantequilla clarificada, margarina, alimentos horneados, cuajo, nougat (turron)
Alimentos horneados, etc
Otros productos; leche de cabra, bufala y yegua. - Dióxido de azufre y sales desulfito – se encuentra en el vino sulfurado, en cantidades más pequeñas se encuentra en pure de papas instantáneo.